Una ricetta gustosa con aggiunta di peperoncino per renderla ancora più sfiziosa, ottima con salumi e formaggi, morbida, l’unico problema, se ne mangia troppa!!!!!
INGREDIENTI
350 gr farina Manitoba
100 gr di farina di grano Saraceno
15 gr di lievito di birra o (150 gr di pasta madre rinfrescata)
300 ml di acqua
30 ml di olio extravergine (più quello per spennellare)
8 gr di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
Semi di papavero
Sciolgo il lievito in acqua tiepida con lo zucchero
Nel cestello della planetaria setaccio le due farine
Aziono la macchina con il gancio e verso il liquido
Aggiungo l”olio
Il sale
Il peperoncino
Quando l’impasto è ben amalgamato, incordato ed elastico lo tolgo dal cestello e la lavoro sulla spianatoia
Formo una palla e la sistemo in una ciotola che copro con pellicola e la lascio lievitare in un luogo caldo
L’impasto deve raddoppiare, circa 1 ora, dipende dalla temperatura dell’ambiente
La tolgo dalla ciotola e senza lavorarla la appiattisco e stendo una striscia lunga 60 cm e larga 15
Con un coppa pasta o uno stampo rotondo taglio dei cerchi
Li dispongo leggermente sovrapposti in una teglia, appena unta o rivestita con carta forno
Lascio lievitare ancora per 1 ora o finchè è raddoppiato quindi spennello con olio e cospargo con i semi di papavero
Inforno a 200 gradi in forno statico per 25 minuti
Buonissima, ancora tiepida, non si puó aspettare che si raffreddi !!!!!
Grazie Zenzero e Limone per lo spunto!!!
In cucina con Lilly 
