PLUMCAKE SALATO CON SOLO ALBUMI SALSICCIA E FORMAGGIO

IMG_9460.JPG

Quando avanzano gli albumi per non fare i soliti biscotti questa è una ricetta che mi ha veramente stupito per la sua morbidezza e gusto
Ottimo per un aperitivo o una cena veloce!!

INGREDIENTI

6 albumi (210 gr circa, un albume medio pesa circa 35 gr)
80 ml di olio di mais o di semi
100 ml di acqua
325 di farina 00
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
250 gr di salsiccia
250 gr di provola o caciotta
1 bustina di lievito istantaneo
Sale, pepe

IMG_9440.JPG

Io ho adoperato l’impastatrice ma vanno benissimo le fruste elettriche
Unisco albumi a temperatura ambiente, acqua, sale, pepe in una ciotola

IMG_9443.JPG

Aggiungo l’olio e monto per un po’

IMG_9444.JPG

Intanto sbriciolo la salsiccia in un padellino se è antiaderente non serve olio, io ho aggiunto dei cubettini di pancetta che avevo in frigorifero

IMG_9441.JPG

La faccio rosolare poi raffreddare

IMG_9445.JPG

Setaccio la farina con il lievito

IMG_9446.JPG

Aggiungo il parmigiano e mescolo

IMG_9447.JPG

Imburro e infarino uno stampo da plumcake

IMG_9448.JPG

Gli albumi sono pronti, diventeranno bianchi ma non monteranno a neve

IMG_9449.JPG

Aggiungo la farina

IMG_9452.JPG

E la incorporo bene

IMG_9453.JPG

Aggiungo il formaggio che ho tagliato a cubetti

IMG_9454.JPG

La salsiccia rosolata scolata dal grasso che potrebbe rilasciare

IMG_9455.JPG

Amalgamo bene tutti gli ingredienti

IMG_9456.JPG

Verso il composto nello stampo e cuocio a 180 gradi per 40 minuti

IMG_9457.JPG

Provo con uno stecchino infilandolo al centro, deve uscire asciutto, il mio plumcake è pronto, profumatissimo !!! lo lascio intiepidire prima di affettarlo

IMG_9459-0.JPG

Con questo impasto potete preparare anche dei piccoli muffin
Gustatelo accompagnato da un bicchiere di Lambrusco, che dire !!!!
Uno spettacolo!!!!!!

IMG_9462-0.JPG

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...