Mi piace riutilizzare gli alimenti avanzati da ricette precedenti e rielaborarli per creare piatti comunque buonissimi e a costo bassissimo io avevo sia il cavolfiore bianco che il broccolo romano e li ho mescolati, ho utilizzato metà farina integrale e metà 00, ma potete utilizzare anche solo 00, avevo già pubblicato una ricetta di «GNOCCHI CON OLIO AGLIO E ACCIUGHE”, la trovate nel blog
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 GR DI BROCCOLI (cotti a vapore)
1 UOVO
100 GR FARINA INTEGRALE
100 GR FARINA 00
SALE
SUGO
2 SALSICCE
2 SCALOGNI GRANDI
OLIO EXTRAVERGINE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
Con un mixer frullo i broccoli meglio se freddi perché assorbono meno farina
Li metto in una ciotola con l’uovo, il sale e pepe
Aggiungo le due farine lasciandone un po’ da parte
Impasto velocemente e se serve aggiungo il resto della farina, non fate un impasto troppo sodo perché in cottura induriscono
Formo i classici salsicciotti e intaglio i gnocchi
Li infarino e tengo da parte e mi dedico al condimento
In una larga padella verso dell’olio extravergine e sbriciolo la salsiccia
Taglio lo scalogno a fettine e lo aggiungo alla salsiccia
Lascio rosolare per bene, porto a cottura la salsiccia
Nel frattempo porto a bollore una pentola con abbondante acqua salata, butto gli gnocchi e quando vengono a galla li scolo e li metto nella padella con in sugo, aggiungo qualche cucchiaio di acqua di cottura e parmigiano grattugiato, un filo di olio e impiatto
Una crema leggera buonissima dal gusto intenso di arancia, senza farina, uova e latte, ottima per gli intolleranti, utilizzatela per farcire dolci o anche al cucchiaio
In un pentolino verso l”acqua fredda e lo zucchero
Aggiungo il succo delle arance
Sciolgo l”amido di mais e mescolo
Utilizzo una frustina per stemperare eventuali grumi, ma se l’acqua é fredda non si formano
Aggiungo la buccia di un arancio grattugiata, mi raccomando non trattata 
Porto sul fuoco continuo a mescolare finché la crema si addensa
La verso in una ciotola e lascio raffreddare prima di utilizzarla
In cucina con Lilly 