Ingredienti per 4 persone

500 gr di tonno fresco
1 carota
1 zucchina
1 gambo di sedano
20 olive di Gaeta
Olio extravergine
Sale, pepe,
Timo fresco

Per guarnire

Pomodorini
Insalatina

Trito a coltello il tonno, prima a striscioline poi a dadini piccoli

Lo metto in una terrina lo copro e lo tengo in frigorifero

Trito a dadini piccolissimi la carota

Il sedano

La zucchina( eliminando la parte centrale)

Le olive

Adesso ho tutto pronto posso assemblare l’hamburger

Prendo la ciotola con il tonno, aggiungo tutte le verdure tritate, il timo sfogliato, sale, pepe, olio extravergine

Prendo i 4 anelli coppa pasta e divido il composto ( i miei sono di 9 cm di diametro)
Se non li avete potete prepararli con strisce di cartoncino rivestito di stagnola e chiuse ad anello
Sotto ogni hamburger metto un quadrato di carta forno che mi aiuta a metterli in padella
Scaldo una pentola la ungo con un filo di olio e cuocio gli hamburger pochi minuti per lato, aiutatevi a girarli con una spatola,delicatamente
Deve rosolare ai lati ma rimanere rosato all’interno e le verdure devono rimanere croccanti
Decorate a piacere e bagnate con un filo di olio