INGREDIENTI PER 4 HAMBURGER

Mezzo petto di pollo
1 carota
1 zucchina
1 porro
1 uovo
Sale, pepe
Olio extravergine

2 pomodori
Mozzarelline piccole

Lavo e pulisco le verdure

Le taglio a fette di mezzo cm poi a strisce e infine preparo una piccola dadolata

Verso in una padella un goccio di olio e scaldo, verso quindi le verdure saltandole velocemente, devono rimanere croccanti

Aggiungo sale e pepe, spengo il gas e le lascio intiepidire

Prendo il petto di pollo, lo pulisco da eventuali cartilagini

Lo taglio a striscioline

Poi a cubetti molto piccoli

Lo verso in una ciotola

Unisco la dadolata di verdure

L’uovo intero e mescolo

Regolo di sale e pepe

Prendo 4 anelli coppa pasta, se non li avete potete fare degli anelli con del cartoncino rivestiti di alluminio, sotto ogni hamburger appoggio un quadrato di carta forno per facilitarmi nel metterli in padella
Suddivido il composto

Premo un pochino per compattarli

Scaldo bene una bistecchiera e appoggio gli hamburger, poi abbasso la fiamma perché devono cuocere bene anche all’interno, ricordate il pollo deve essere sempre ben cotto

Quando è cotto da un lato delicatamente giro dall’altro

Taglio i pomodori a fette e li faccio grigliare con poco olio, sale, pepe
Dispongo gli hamburger nel piatto sopra ad ognuno appoggio una fetta di pomodoro alcune mozzarelline incise a fiore e un ciuffetto di basilico
Bagno con un filo di olio e poco pepe, a lato aggiungo ancora qualche fetta di pomodoro