Questa ricetta l’ho vista eseguire da Laura Ravaioli su Gambero Rosso, l’ho provata subito più di un anno fa e subito inserita nel mio ricettario perché è molto buona, adesso la vedo riproposta su molti blog ho deciso quindi di proporvela, è facile veloce e sopratutto buona

INGREDIENTI

3 mele renette (io ho adoperato le Golden)
150 gr di farina
100 gr di zucchero
100 di burro morbido
3 uova
3 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
La buccia grattugiata di un limone e il succo

Per la finitura

3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella

Sbuccio le mele e le taglio a cubetti

Le metto in una ciotola e le cospargo con il succo del limone per non farle annerire e le mescolo

In una ciotola verso lo zucchero la buccia grattugiata del limone, il lievito setacciato

Aggiungo la farina, le uova, un pizzico di sale e mescolo bene

Aggiungo il burro morbido

Lavoro con le fruste elettriche

Deve risultare una morbida crema

Rivesto una tortiera con carta forno

Verso l’impasto sul fondo e stendo in modo uniforme

Cospargo tutto l’impasto con le mele a cubetti

Con una spatolina o con le mani le schiaccio un pochino

In una ciotolina mescolo lo zucchero di canna con la cannella

Cospargo tutta la superficie della torta in modo uniforme e cuocio in forno caldo a 170 gradi per 40 minuti

Una torta morbida con un profumo fantastico

Avete poco tempo e volete un dolce veloce?

Ingredienti

2 rotoli di sfoglia (rettangolare o rotonda)
3 mele (renetta, golden)
Uvetta ammollata (a piacere)
Noci tritate ( a piacere)
1 limone (buccia grattugiata e succo)
2 cucchiai di zucchero di canna (più poco per la copertura)
Cannella in polvere
Poco latte
Brandy ( facoltativo)

Sbuccio le mele e le taglio a fettine, le cospargo con il succo di limone e la buccia grattugiata

Verso lo zucchero e un cucchiaino di cannella

Unisco l’uvetta ammollata in acqua tiepida e strizzata e le noci tritate, non ho dato il peso perché potete mettere la quantità che più vi piace, buona anche con i pinoli

Se vi piace unite mezzo bicchierino di brandy o rum mescolo bene tutti gli ingredienti

Srotolo la sfoglia la appoggio sulla placca del forno con la sua carta, grattugio i due savoiardi in modo che se le mele rilasciano il liquido, verrà assorbito ( se non avete i savoiardi va bene anche un pochino di pane grattugiato

Distribuisco il composto sulla sfoglia in modo uniforme lasciando un bordo di circa 1 cm e mezzo per tutto il perimetro che spennello con un goccio di latte

Appoggio sopra l’altra sfoglia facendo combaciare perfettamente i bordi pressandoli un po’

Con una forchetta sigillo bene creando una griglia

Con un coltellino affilato traccio delle linee incrociate incidendo delicatamente la sfoglia

Spennello con poco latte e distribuisco un po’ di zucchero di canna
Inforno a 180 gradi per 25/30 minuti
Cospargetela di zucchero a velo

Potete servirla tiepida, buonissima con una pallina di gelato alla vaniglia

Ingredienti

6 mele
200 gr di farina
200 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di latte
1 bicchierino di grappa ( facoltativo)
La buccia grattugiata di 1 limone
1 bustina di vanillina ( o bacca di vaniglia )
1 pizzico di sale

In una ciotola metto le uova intere con lo zucchero

Sciolgo il burro
Setaccio farina e lievito
Monto con la frusta le uova, aggiungo un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone

Mescolo bene, aggiungo alle uova il burro tiepido

La farina con il lievito, il latte, la grappa

Deve risultare una pastella cremosa ma fluida

Sbuccio le mele le taglio a fettine e le aggiungo alla pastella

Mescolo bene, la pastella deve aderire bene alle mele

Preparo la tortiera rivestita di carta forno

Verso l’impasto, livello bene
Cuocio in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti, fare la prova stecchino se esce asciutto dal centro della torta è cotta

Questa credo sia stata la prima torta che ho fatto in vita mia, avevo circa 12 anni era talmente semplice, è una ricetta vecchissima ma ” buonissima “