Ingredienti
250 gr di farina di castagne
30 gr di pinoli
40 gr di uvetta
2/3 rametti di rosmarino
350 ml da acqua
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale

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Aggiungo poco per volta l’ acqua tiepida versandola al centro e mescolando man mano con una frusta; se necessario aggiungo ancora un po’ di acqua

Devo ottenere una densa pastella senza grumi

Prendo una teglia ,io ho fatto la dose doppia e lo preferisco basso, la mia teglia per la cose doppia è di 30 cm
Prendo un foglio di carta forno, lo bagno e lo strizzo e rivesto la tortiere
Con un pennello la ungo bene, anche i bordi

Verso il composto distribuisco sopra l’ uvetta strizzata, i pinoli, e qualche ago di rosmarino

Accendo il forno a 180 gradi e cuocio per circa 40 minuti
Il castagnaccio a fine cottura deve risultare morbido e con la superficie percorsa da piccoli solchi
Il castagnaccio un tempo era la merenda degli scolari, mio marito lo adora perché gli ricorda il periodo della scuola

Questo dolce facilissimo è indicato per chi ha poco tempo e vuole fare bella figura
Gli ingredienti sono semplici

1 rotolo dolce farcito alla crema che più vi piace
Gelato

Prendere una ciotola fatta a cupola , rivestirla di pellicola
Prendere un rotolo farcito di buona qualità oppure potete farlo voi
Tagliare a fette di 1 cm e rivestite tutta la ciotola

Prendete una vaschetta di gelato che si abbini bene alla crema del rotolo,
Io ho preparato in casa un gelato alla stracciatella e riempire lo stampo pressando bene

Quando è riempito coprirlo con la pellicola e mettere in freezer

Al momento di servire capovolgerlo su un piatto di portata , togliere la pellicola e decorare a piacere
Un dolce complicato fatto totalmente in casa ma facilissimo acquistando i prodotti solo da assemblare
I complimenti sono garantiti!!!!

75 gr farina 00
75 gr fecola di patate
150 gr di zucchero
5 uova intere
1 pizzico di sale
Vaniglia in bacca o buccia di limone

Se avete una planetaria è meglio altrimenti con le fruste elettriche montare le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale,la vaniglia per almeno 15 minuti
Deve diventare gonfio bianco e spumoso la riuscita dipende tutto da questo non avendo lievito
Setacciare insieme le due farine e unirle poco per volta al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto
Imburrare e infarinare una tortiera di 28 cm io la rivesto con carta forno
Versate il composto,battere leggermente la tortiera sul piano di lavoro per evitare bolle d’aria
Preriscaldare il forno e cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti
Il tempo è sempre indicativo dipenderà poi dal vostro forno
Quando infilzerete uno stecchino o la punta di un coltello e uscirà pulito sarà pronto
Usando il forno statico , vi consiglio di mettere sul fondo del forno una ciotolina d’acqua e dopo 15 / 20 minuti aprire pochissimo il forno facendo uscire un po’ il vapore io infilo la punta di un mestolo di legno e proseguite la cottura eviterete in questo modo che a fine cottura in Pan di Spagna collassi (mi raccomando aprite il forno pochissimo)

CREMA PASTICCIERA

4 tuorli
40 gr di farina
150 gr di zucchero
Mezzo litro di latte
Buccia di limone

Scaldare il latte con la buccia di limone
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina.
Versarvi sopra il latte bollente mescolare e travasare nuovamente nel pentolino , togliere la buccia del limone e portare a bollore
Far sobbollire per un paio di minuti finché la crema si sarà addensata
Toglierla dal fuoco e versarla in una ciotola coprendola con la pellicola a contatto

A questo punto abbiamo tutto dovrete decidere se farcire la torta così semplicemente tagliandola a metà,potete bagnare con del liquore tipo il limoncello diluito con uno sciroppo di acqua e zucchero oppure per i bambini con del succo di frutta io prediligo l’ananas

Potete decidere di guarnire il Pan di Spagna con della frutta fresca e panna montata
Vi consiglio di spalmare la torta con un po’ di crema pasticciera che farà da colla

Ecco alcune foto di torte farcite che ho fatto