Torta semplicissima ma di una morbidezza incredibile,un modo per riciclare gli albumi avanzati

INGREDIENTI

120’gr di Nutella
2 albumi
2/3 cucchiai di panna o latte
Zucchero a velo

Faccio ammorbidire la Nutella nel microonde o in un pentolino senza farla bruciare, se serve unisco due cucchiai di panna o latte

Deve diventare liquida

Monto gli albumi a neve ben ferma

Le due basi sono pronte

Unisco gli albumi alla Nutella mescolando delicatamente senza smontarli

Deve risultare un composto soffice ed omogeneo

Rivesto una teglia di carta forno 15 per 15 cm e verso il composto

Cucio a 175 gradi per 25 minuti
La mia torta è rimasta più bassa perché la mia teglia era leggermente più grande ma era ugualmente buonissima, se la volete più alta duplicate o triplicate la ricetta
Secondo me stesa in una teglia larga può essere la base per un rotolo farcito magari con panna e fragole

Questa ricetta l’ho vista preparare dalla mia mamma da sempre, lei adopera solo le mandorle, io ho provato anche con le nocciole e devo dire che ha una marcia in più, semplice da preparare senza troppa perfezione è solo molto ricca di burro ma il risultato è ottimo ricorda la sbrisolona

INGREDIENTI PER TORTIERA 30CM

500 gr farina 00
250 gr burro
250 gr zucchero
2 cucchiai di olio
4 rossi d’uovo
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
80 gr mandorle pelate
80 gr di nocciole pelate
Mezzo bicchierino di liquore alle mandorle (facoltativo)

In una terrina verso la farina e lo zucchero

Unisco il bicarbonato e un pizzico di sale

Separo i tuorli dagli albumi, non butto gli albumi li conservo per fare i brutti ma buoni( vedi ricetta sul blog)

In un pentolino o a microonde sciolgo il burro e lo lascio intiepidire

Mescolo al burro i due cucchiai di olio

Li verso sulla farina

Mescolo, aggiungo i tuorli rotti con una forchetta

Impasto con le mani e aggiungo metà dose di nocciole e metà dose di mandorle incorporandole

L’impasto deve risultare amalgamato ma un po’ slegato, non lavoratelo troppo

Io ho aggiunto mezzo bicchierino di liquore alla mandorla, ma è facoltativo

Ho preso una teglia da 30 cm senza imburrarla perché l’impasto è già unto Prendo delle piccole porzioni di pasta e le sistemo nella teglia disponendole in modo irregolare

Poi infilo le mandorle e le nocciole avanzate nell’impasto

Cuocio in forno caldo a 180 gradi per 30/35 minuti
Quando è fredda la spolverizzo con zucchero a velo
È una torta che tende a sbriciolarsi e tagliare una fetta perfetta sarà difficile ma vi assicuro che è buonissima!!!!