Torta veloce molto golosa, si può congelare ed è senza cottura
Ricetta tratta dal blog “il mio saper fare” che ringrazio

Ingredienti per uno stampo da 22 cm

Biscotti secchi q.b
200 gr di Nutella più un po’ per decorare
200 ml di panna fresca
I bicchiere di acqua
3 tazze di caffè
Granella di nocciole

Rivesto uno stampo con carta forno, prima il fondo poi imburro i lati in modo che le strisce sulle pareti aderiscano perfettamente

Preparo il caffè, lo lascio raffreddare e aggiungo un bicchiere di acqua,( senza zuccherarlo)

Ammorbidisco la Nutella nel microonde o a bagnomaria

Monto la panna, meglio tenere il contenitore e le fruste per 10 minuti nel freezer si monterà meglio

Non montatela troppo dura

Prendo un paio di cucchiai di panna e li aggiungo alla Nutella mescolando velocemente per ammorbidirla

Aggiungo il resto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto

La crema è pronta

Inzuppo velocemente i biscotti nel caffè e ricopro il fondo con un primo strato chiudendo bene ogni buco con dei pezzetti

Ricopro con metà della crema

Aggiungo un’altro strato di biscotti inzuppati

Ricopro con la crema rimasta livellandola bena

Trito le nocciole in una granella piuttosto grossa e le cospargo sulla torta

Riscaldo ancora un paio di cucchiai di Nutella e immergo i rebbi di una forchetta decorando in modo irregolare con filamenti di cioccolata
Ripongo in frigorifero o in freezer per qualche ora

Questa torta è velocissima, non si sporca nulla tranne che la teglia, fantastica per chi è intollerante al glutine perché si può sostituire con la farina di riso, e chi è intollerante al lattosio si può sostituire con l’acqua

Ingredienti

170 gr di farina 00 o di riso
170 gr di zucchero
30 gr cacao amaro
60 gr olio di mais o di semi
250 ml di latte o acqua
1 cucchiaio di aceto bianco ( fondamentale)
1 cucchiaino di bicarbonato
Mezzo cucchiaino di sale
Vaniglia

Facoltativo
6 Ferrero Roche oppure 70 gr di cioccolato fondente

Io avevo in casa 6 Ferrero Roche e ho adoperato quelli e devo dire che il sapore della nocciola ci sta benissimo
Munitevi di una teglia antiaderente di 20 cm, non più grande altrimenti resterà troppo bassa
1 mestolo di legno
Ungo con un goccio di olio la teglia

Verso dentro la farina

Lo zucchero e la vaniglia

Il cacao

Il sale e il bicarbonato

Mescolo per miscelare le polveri

Aggiungo l’olio

L’aceto

Il latte o l’acqua

mescolo bene , senza lasciare grumi

Ottengo una bella crema

Adesso potete scegliere di infornarla così, oppure come ho fatto io, spezzetto i Ferrero Roche oppure 70 gr di cioccolato fondente a pezzetti e li unisco alla crema

Inforno a 180 gradi per circa 25 minuti, attenzione non cuocetela troppo, deve rimanere un po’ umida

Se preferite sporcare 2 ciotole in una mescolate le polveri, nell’altra i liquidi, li mescolate insieme e poi versate tutto nella teglia, non cambia nulla
È rimasta molto morbida, davvero veloce e buona

Come trasformare un panettone buono in uno strabuono, con una mousse al cioccolato

Ingredienti

1 panettone da un kg
2 uova
250 gr di cioccolato fondente
3 cucchiai di caffè ristretto
50 gr di burro
30 gr di zucchero
200 gr di panna da montare
Mezzo bicchierino di rum

Sciolgo il cioccolato a bagnomaria con il caffè ristretto

Tolgo il cioccolato dal fuoco e unisco il burro

Aggiungo il rum

Mescolo bene deve risultare una crema lucida

Separo le uova, monto i tuorli con i due cucchiai di zucchero

Devono risultare bianchi e spumosi, monto le chiare

Monto la panna a lucido cioè ( non troppo)

Unisco il cioccolato tiepido alle uova e mescolo bene

Aggiungo al composto 2 cucchiai di panna e mescolo in modo deciso per ammorbidire l’impasto poi la rimanente mescolando dal basso verso l’alto

Aggiungo poi le chiare mescolando delicatamente

Mescolo bene, la mousse è pronta la tengo in frigorifero intanto che svuoto il panettone

Taglio la parte alta del panettone dove arriva la carta che lascio attaccata

Con un coltello lungo e seghettato incido tutto intorno lasciando un bordo di circa 1,5 cm

Infilo il coltello a 1 cm dal fondo in modo da staccarlo ma senza toglierlo muovendo semplicemente la punta

Tolgo il blocco centrale

Spennello con il rum

Metto un po’ di crema alternando con fettine di panettone che avevo tolto dal centro

Finisco con la crema e copro con il suo coperchio, lo richiudo nel suo sacchetto e lo tengo in frigorifero, si può preparare in anticipo surgelandolo, bisogna toglierlo dal freezer la sera prima

Ingredienti
250 gr di farina di castagne
30 gr di pinoli
40 gr di uvetta
2/3 rametti di rosmarino
350 ml da acqua
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale

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Aggiungo poco per volta l’ acqua tiepida versandola al centro e mescolando man mano con una frusta; se necessario aggiungo ancora un po’ di acqua

Devo ottenere una densa pastella senza grumi

Prendo una teglia ,io ho fatto la dose doppia e lo preferisco basso, la mia teglia per la cose doppia è di 30 cm
Prendo un foglio di carta forno, lo bagno e lo strizzo e rivesto la tortiere
Con un pennello la ungo bene, anche i bordi

Verso il composto distribuisco sopra l’ uvetta strizzata, i pinoli, e qualche ago di rosmarino

Accendo il forno a 180 gradi e cuocio per circa 40 minuti
Il castagnaccio a fine cottura deve risultare morbido e con la superficie percorsa da piccoli solchi
Il castagnaccio un tempo era la merenda degli scolari, mio marito lo adora perché gli ricorda il periodo della scuola

Questo dolce facilissimo è indicato per chi ha poco tempo e vuole fare bella figura
Gli ingredienti sono semplici

1 rotolo dolce farcito alla crema che più vi piace
Gelato

Prendere una ciotola fatta a cupola , rivestirla di pellicola
Prendere un rotolo farcito di buona qualità oppure potete farlo voi
Tagliare a fette di 1 cm e rivestite tutta la ciotola

Prendete una vaschetta di gelato che si abbini bene alla crema del rotolo,
Io ho preparato in casa un gelato alla stracciatella e riempire lo stampo pressando bene

Quando è riempito coprirlo con la pellicola e mettere in freezer

Al momento di servire capovolgerlo su un piatto di portata , togliere la pellicola e decorare a piacere
Un dolce complicato fatto totalmente in casa ma facilissimo acquistando i prodotti solo da assemblare
I complimenti sono garantiti!!!!

75 gr farina 00
75 gr fecola di patate
150 gr di zucchero
5 uova intere
1 pizzico di sale
Vaniglia in bacca o buccia di limone

Se avete una planetaria è meglio altrimenti con le fruste elettriche montare le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale,la vaniglia per almeno 15 minuti
Deve diventare gonfio bianco e spumoso la riuscita dipende tutto da questo non avendo lievito
Setacciare insieme le due farine e unirle poco per volta al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto
Imburrare e infarinare una tortiera di 28 cm io la rivesto con carta forno
Versate il composto,battere leggermente la tortiera sul piano di lavoro per evitare bolle d’aria
Preriscaldare il forno e cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti
Il tempo è sempre indicativo dipenderà poi dal vostro forno
Quando infilzerete uno stecchino o la punta di un coltello e uscirà pulito sarà pronto
Usando il forno statico , vi consiglio di mettere sul fondo del forno una ciotolina d’acqua e dopo 15 / 20 minuti aprire pochissimo il forno facendo uscire un po’ il vapore io infilo la punta di un mestolo di legno e proseguite la cottura eviterete in questo modo che a fine cottura in Pan di Spagna collassi (mi raccomando aprite il forno pochissimo)

CREMA PASTICCIERA

4 tuorli
40 gr di farina
150 gr di zucchero
Mezzo litro di latte
Buccia di limone

Scaldare il latte con la buccia di limone
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina.
Versarvi sopra il latte bollente mescolare e travasare nuovamente nel pentolino , togliere la buccia del limone e portare a bollore
Far sobbollire per un paio di minuti finché la crema si sarà addensata
Toglierla dal fuoco e versarla in una ciotola coprendola con la pellicola a contatto

A questo punto abbiamo tutto dovrete decidere se farcire la torta così semplicemente tagliandola a metà,potete bagnare con del liquore tipo il limoncello diluito con uno sciroppo di acqua e zucchero oppure per i bambini con del succo di frutta io prediligo l’ananas

Potete decidere di guarnire il Pan di Spagna con della frutta fresca e panna montata
Vi consiglio di spalmare la torta con un po’ di crema pasticciera che farà da colla

Ecco alcune foto di torte farcite che ho fatto