INGREDIENTI

Mezzo panetto di pasta frolla alle nocciole( vedi ricetta blog)
Preparo una base con cottura in bianco (vedi blog) tenete i bordi piuttosto alti altrimenti la panna cotta uscirà

Nutella
Nocciole
Cacao amaro

PANNA COTTA

1 litro di panna fresca
150 gr di zucchero
3 fogli di colla di pesce
1 bacca di vaniglia
Mezzo bicchierino di liquore all’amaretto ( facoltativo)

Prendo la base che ho tolto dal forno

La cospargo con uno strato di Nutella

Tengo da parte e lascio raffreddare

Preparo la panna cotta versando in un pentolino la panna e lo zucchero, il liquore

Tolgo i semi a una bacca di vaniglia

Li aggiungo alla panna e aggiungo anche il baccello e porto quasi a bollore

In una ciotola di acqua fredda immergo per 10 minuti i fogli di gelatina

Quando la panna ha raggiunto quasi il bollore tolgo dal fuoco e aggiungo la gelatina strizzata mescolando bene

La filtro attraverso un colino e lascio intiepidire

Con un mestolo verso delicatamente una parte di panna intiepidita nel guscio di pasta frolla

La rimanente la verso in uno stampo in silicone

Ripongo tutto in frigorifero per qualche ora
Riprendo la torta e lo stampo che si sono induriti, con un coltellino mi aiuto e tolgo delicatamente le formine di panna cotta

Le appoggio sulla torta

Nei fori degli stampini metto un cucchiaino di Nutella e una nocciola tostata
Spolverizzo con cacao amaro negli spazi vuoti

Ripongo in frigorifero fino al momento di servire

Questa è una torta che ho preparato per un compleanno per una teglia
di 40 x 35 cm, per circa 2O persone

INGREDIENTI

CREMA PASTICCERA ( vedi ricetta blog nelle basi ) per questa torta ho adoperato una dose doppia

PASTA FROLLA ( vedi ricetta blog nelle basi) per questa torta ho adoperato la dose doppia

FRUTTA

FRAGOLE
PESCHE
KIWI
BANANE
ANANAS
ARANCE O MANDARINI
MIRTILLI O LAMPONI
FOGLIE DI MENTA

Potete utilizzare la frutta che preferite

Gelatina spray o gelatina di frutta

Preparo la base della torta seguendo il procedimento classico, quindi faccio la cottura in bianco cioè la pasta coperta di carta forno e ricoperta di fagioli o riso
Sbuccio la frutta e taglio tutto a spicchi o fettine, date spazio alla fantasia, l’importante che siano fette regolari

Preparo la crema pasticcera nella maniera classica quindi quando è fredda la spalmo con una spatola sulla torta

Decoro con la frutta dando una certa armonia di forma e di colore
Spruzzo con gelatina oppure sciogliete della marmellata chiara tipo pesche o albicocche con due cucchiai di acqua poi filtratela e spennellate la torta per renderla lucida

Conservare in frigorifero fino al momento dell’uso

Ingredienti

250 gr di farina integrale
100 gr di burro
80 gr di zucchero di canna
2 uova
Mezza bustina di lievito
Un pizzico di sale
La buccia di 1 limone grattugiata

1 vasetto di marmellata io ho adoperato la marmellata di kumquat o arancini cinesi che ho preparato io, ma qualsiasi marmellata va bene

In una ciotola verso la farina, lo zucchero di canna

Aggiungo un pizzico di sale

Il burro a pezzetti

Il lievito

La buccia grattugiata di un limone

Le uova

Inizio ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato

Verso il composto sulla spianatoia

Impasto fino a formare una palla, se è appiccicosa aggiungo poca farina, la avvolgo nella pellicola e lascio riposare in frigorifero per almeno 1 ora

Trascorso il tempo di riposo riprendo l’impasto e ne taglio un pezzo per le strisce di decorazioni e lo tengo da parte, meglio in frigorifero

Con il matterello stendo la frolla appoggiandomi su un disco di carta forno cercando di dare una forma rotonda e calcolando circa 1 cm e mezzo più larga del fondo per i bordi

Adagio la frolla con la carta forno nella tortiera e la punzecchio con la forchetta

Cospargo con la marmellata

Preparo le strisce e le taglio con una rotella dentata

Le dispongo incrociate sulla torta

Cuocio a 180 gradi per circa 30 minuti
Attenzione alla cottura, la crostata resterà comunque più scura ma ciò è dato dalla farina integrale

Irresistibile e veloce questa torta piace veramente a tutti!!!!! 

 INGREDIENTI

 400 gr di farina 00 

150 gr di zucchero 

 100 gr di burro 

2 uova 

Mezza bustina di lievito 

400 gr di Nutella 

1 bustina di vanillina 

Zucchero a velo per decorare

Io ho adoperato il mixer, ma si può preparate a mano
Verso nel mixer la farina e lo zucchero

Aggiungo la vanillina

Il lievito

Il burro a cubetti e le uova intere

Aziono il mixer o lavoro a mano impastando fino ad ottenere un impasto sbriciolato

Fodero una tortiera di carta forno

Verso metà impasto sul fondo della tortiera e lo compatto bene con le mani

Verso la Nutella e la spalmo delicatamente su tutta la superficie tenendola leggermente all’interno

Sbriciolo sopra l’altra metà di impasto ricoprendo bene tutta la Nutella

Inforno a 180 per 30 minuti
Quando è cotta la lascio raffreddare e la cospargo di zucchero a velo

Ricetta presa dal blog Misya. Info, ricetta facile fresca e buonissima un vero successo, questa è più leggera rispetto alla ricetta che vi ho già dato che ha anche la crema pasticciera

INGREDIENTI ( io ho preparato la dose doppia per una tortiera di 30 cm)
Se volete dimezzarla adoperate una teglia di 22 cm

500 gr di farina
180 gr di burro
240 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
La buccia grattugiata di 1 limone

LA CREMA

500 gr di ricotta
200 gr zucchero a velo
400 gr di fragole

Io avevo fretta e ho adoperato un mixer ma si può fare tranquillamente a mano
Nel mixer con le lame ho versato la farina

Lo zucchero

Il burro freddo a pezzetti

Le uova

La bustina di lievito

La buccia grattugiata del limone

Aziono il mixer e lavoro per pochi minuti,devo ottenere un impasto sbriciolato

Lo tolgo dal mixer, lo verso in una terrina e lo lavoro ancora un attimo con le mani, il burro deve essere ben amalgamato

Rivesto una tortiera di 30 cm con carta forno

Verso metà composto sbriciolato e copro il fondo pressando un po’ non devo lasciare buchi

In una ciotola verso la ricotta

Lo zucchero a velo

Mescolo bene con una frusta

Taglio le fragole a pezzetti dopo averle lavate e asciugate

Con una spatola le amalgamo alla crema

Verso la crema sulla base lasciando un bordo di un cm

Prendo il resto della pasta e la sbriciolo sopra la crema ricoprendola completamente e compattando leggermente

Inforno a 180 gradi per 30 minuti, attenzione non colorisca troppo, in questo casa la copro con un foglio di alluminio
Quando è cotta la lascio raffreddare poi la spolverizzo di zucchero a velo

INGREDIENTI

LA PASTA

220 gr di farina
100 gr di burro
120 gr di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito

IL RIPIENO

350 gr di crema pasticciera
250 gr di ricotta
50 gr di zucchero a velo
8/10 fragole

LA CREMA PASTICCIERA

250 ml di latte
3 tuorli
25 gr di farina o maizena
75 gr di zucchero
1 baccello di vaniglia

Preparo la crema pasticciera nella maniera classica
Mescolo i tuorli con lo zucchero, unisco la farina, i semi della vaniglia
Diluisco con il latte caldo, verso il composto in un pentolino e sempre mescolando porto a bollore, quando inizia ad addensare lascio un paio di minuti poi tolgo dal fuoco
Verso in una terrina e copro con la pellicola a contatto con la crema e la lascio raffreddare

Preparo la pasta, setaccio il lievito nella farina in una ciotola

Unisco l’uovo, il burro a pezzetti

Inizio a lavorare il composto con le mani

Devo ottenere un composto amalgamato ma sbriciolato e lascio da parte

In una ciotola verso la ricotta e lo zucchero a velo

Unisco la crema pasticciera fredda e mescolo bene

Taglio le fragole a cubetti

Le unisco alla crema

Mescolo delicatamente

Rivesto una teglia di 22 cm di carta forno e verso metà dose di pasta facendo uno strato compatto pressando con le dita

Verso la crema

Livello bene

Prendo l’impasto avanzato e lo sbriciolo sopra alla crema cercando di coprire tutta la superficie

Cuocio in forno a 170 gradi per 25/30 minuti fate attenzione che la superficie non colorisca troppo, eventualmente copritela con un foglio di alluminio, quando è fredda sfornatela e cospargetela di zucchero a velo