Spaziali questi biscotti, nocciole e nutella un mix al quale non riesco a resistere
INGREDIENTI
300 GR DI FARINA 00
120 GR DI ZUCCHERO
1 UOVO INTERO
1 TUORLO
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI (16 GR)
140 GR DI BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE
VANIGLIA IN POLVERE O BACCA
LATTE ( 1 COPPETTA)
NOCCIOLE QB.
NUTELLA QB.
Setaccio farina e lievito in una ciotola
Aggiungo il burro a pezzetti, lo zucchero e la vaniglia
Unisco l’uovo intero e il tuorlo
Impasto velocemente con la punta delle dita per non scaldare troppo l’impasto
Lavoro fino a formare un panetto che appiattisco, avvolgo nella pellicola e lascio riposare almeno mezz”ora in frigorifero
Trascorso il tempo di riposo prendo l’impasto e lo suddivido in pezzetti grandi come una noce, se volete essere precisi, prendete l’impasto pesatelo e suddividete per 20, il numero di biscotti che otterrete e formate tante palline senza lavoro troppo l’impasto
Intanto trito a coltello, grossolanamente, le nocciole spellate e tenendone 20 per la finitura, in una ciotola verso un goccio di latte, immergo velocemente la pallina 1 per volta
Avvolgo la pallina con le nocciole tritate pressandole un po’ per farle aderire bene
Le appoggio allineate e distanziate sulla placca rivestita di carta forno
Con il fondo di un piccolo matterello o un mestolo presso al centro del biscotto creando un incavo profondo
Li preparo tutti poi li inforno a 180 gradi per 15 minuti devono leggermente dorare
A cottura ultimata tolgo dal forno e lascio raffreddare
Metto la nutella in un sac a poche
Farcisco con una noce di nutella
Appoggio al centro di ogni biscotto una nocciola
Si conservano per diversi giorni in una scatola di latta o sotto una campana di vetro
Un ottimo secondo piatto adatto per un pranzo delle feste, a seconda delle stagioni potete sostituire i carciofi ad esempio con gli asparagi o spinaci
Li affetto sottilmente e li metto in una ciotola piena di acqua con un limone spremuto per non farli annerire
In una larga padella verso dell’olio aggiungo uno scalogno tritato finemente e lascio soffriggere poi unisco i carciofi scolati e li porto a cottura, aggiungo sale e pepe
In una ciotolina rompo l’uovo e aggiungo il parmigiano e mescolo
Spezzetto il pan carré e aggiungo l’uovo 
Trito i pomodorini e li aggiungo al pane ammollato e al timo sfogliato
Trasferisco tutto in una ciotola e aggiungo i carciofi amalgamando il ripieno in modo omogeneo
A questo punto in un padellino faccio tostare i pinoli e li aggiungo al ripieno
Prendo la tasca, controllo che sia ben aperta fino al fondo
Inserisco tutto il ripieno fino in profondità, non esagerate a riempirla altrimenti correte il rischio che in cottura si rompa
Utilizzando un grosso ago e filo cucio la tasca in modo che il ripieno non esca in cottura
Ecco pronto ben sigillato, passiamo alla cottura
Rosolo l’arrosto in una padella con olio extravergine
Filtro il sugo di cottura e lo addenso con un cucchiaio di farina 00, e aggiungo un pezzetto di burro e verso sopra la carne
Prima di servire scaldo la carne, servo con patate al forno o la verdura che preferite, oppure con la polenta
