INGREDIENTI

250 GR FARINA 00
125 GR DI BURRO
100 GR DI ZUCCHERO
MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
1 PIZZICO DI SALE
1 UOVO INTERO
ESTRATTO DI VANIGLIA

Questa frolla rispetto alla base che di solito utilizzo per le crostate è più friabile si gonfia un po’ di più perché contiene del lievito e l’uovo intero, nel periodo natalizio ne preparo in abbondanza, ma cambiando le forme sono biscotti che piacciono sempre, le conservo in scatole di latta
Metto la farina sul piano di lavoro, o nell’impastatrice, faccio una conca e aggiungo lo zucchero, il burro a pezzetti, il pizzico di sale, la vaniglia, preparo l’uovo battuto con una forchetta 

Lavoro gli ingredienti senza scaldarli troppo, ottengo delle briciole quindi  aggiungo l’uovo e compatto il tutto 
Preparo un panetto, lo avvolgo nella pellicola e lo metto a riposare in frigorifero per mezz’ ora ma può stare anche tutta la notte
Trascorso il tempo di riposo lavoro velocemente la pasta per ammorbidirla, la stendo su un foglio di carta forno infarinato, con uno spessore di mezzo cm ed inizio ad intagliare i biscotti

 Scelgo le forme che più mi piacciono disponendoli  distanziati l’uno dall’altro

 Per i biscotti doppi farciti con marmellata o cioccolato ho prima intagliato la forma desiderata intera, quella che va sopra si  intaglia con la stessa forma tolgliendo il centro Con il centro preparo dei biscottini più piccoli, oppure li impasto nuovamente, inforno in forno ventilato a 170 gradi per circa 8 minuti, dipende dal vostro forno, teneteli controllati perché coloriscono in un attimo 

Lascio raffreddare poi prendo i biscotti interi li giro e metto della marmellata o della cioccolata chiudo con il biscotto bucato dopo averlo  spolverizzato con lo zucchero a velo e li unisco

Li conservo in scatole di latta o in sacchettini per alimenti da regalare a Natale, per la quantità di biscotti nelle foto sotto ho preparato una dose doppia di frolla

Ingredienti per 8 croissant

1 rotolo di pasta sfoglia
Metà dose crema pasticcera ( vedi ricetta nel blog )
Gocce di cioccolato
Zucchero in granella
Latte ( meno di mezzo bicchiere per spennellare )

Srotolate la sfoglia e tagliatela in 8 spicchi facendo un incisione di circa1 cm e mezzo su ogni spicchio dalla parte rotonda

Mettete su ogni spicchio la crema pasticcera, la grandezza come una noce, non esagerate altrimenti non riuscite a chiudere
Mettete alcune gocce di cioccolato, al latte o fondente come preferite

Iniziate ad arrotolare

Cercate di racchiudere bene la crema

Chiudete bene la punta del triangolo e piegate le estremità del cornetto in avanti verso di voi facendo una leggera pressione, in questo modo la crema non uscirà in cottura, controllate che sia ben sigillato
Spennellate con il latte

Mettete subito la granella di zucchero così si attaccherà bene

Appoggiate i cornetti sulla carta forno
Cuocete in forno caldo a 180 / 200 gradi (dipende dal vostro forno ) per circa 15 minuti