Ricetta presa dal blog Misya. Info, ricetta facile fresca e buonissima un vero successo, questa è più leggera rispetto alla ricetta che vi ho già dato che ha anche la crema pasticciera
INGREDIENTI ( io ho preparato la dose doppia per una tortiera di 30 cm)
Se volete dimezzarla adoperate una teglia di 22 cm
500 gr di farina
180 gr di burro
240 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
La buccia grattugiata di 1 limone
LA CREMA
500 gr di ricotta
200 gr zucchero a velo
400 gr di fragole
Io avevo fretta e ho adoperato un mixer ma si può fare tranquillamente a mano
Nel mixer con le lame ho versato la farina
Lo zucchero
Il burro freddo a pezzetti
Le uova
La bustina di lievito
La buccia grattugiata del limone
Aziono il mixer e lavoro per pochi minuti,devo ottenere un impasto sbriciolato
Lo tolgo dal mixer, lo verso in una terrina e lo lavoro ancora un attimo con le mani, il burro deve essere ben amalgamato
Rivesto una tortiera di 30 cm con carta forno
Verso metà composto sbriciolato e copro il fondo pressando un po’ non devo lasciare buchi
In una ciotola verso la ricotta
Lo zucchero a velo
Mescolo bene con una frusta
Taglio le fragole a pezzetti dopo averle lavate e asciugate
Con una spatola le amalgamo alla crema
Verso la crema sulla base lasciando un bordo di un cm
Prendo il resto della pasta e la sbriciolo sopra la crema ricoprendola completamente e compattando leggermente
Inforno a 180 gradi per 30 minuti, attenzione non colorisca troppo, in questo casa la copro con un foglio di alluminio
Quando è cotta la lascio raffreddare poi la spolverizzo di zucchero a velo
